ZNACZENIE ENERGETYCZNE GLUKOZY Bilans energetyczny to różnica między ilością energii pobranej i wydatkowanej przez organizm. Bilans może być dodatni, ujemny lub zrównoważony (ilość pobranej z pokarmów energii jest taka sama jak ilość energii wydatkowanej). Zasadniczymi źródłami energii są węglowodany, białka i tłuszcze, ale – z przeciętnej diety 45% energii pobieramy z węglowodanów, 40% z tłuszczów i tylko 15% z białek. …